Ziemniaki często są niesłusznie oskarżane o wysoką kaloryczność. Prawda jest jednak zupełnie inna – ziemniaki należą do niskokalorycznych produktów spożywczych, dostarczając zaledwie 77-110 kcal na 100 gramów [1]. Przyjrzyjmy się bliżej temu tematowi i obalmy popularne mity.
Rzeczywista kaloryczność ziemniaków
Wbrew powszechnym przekonaniom, ziemniaki są jednym z najmniej kalorycznych źródeł węglowodanów [1][2]. Dla porównania, podczas gdy ziemniaki dostarczają średnio 77-110 kcal na 100g, ryż biały zawiera 130 kcal, a makaron aż 158 kcal w tej samej ilości [1]. To czyni ziemniaki świetnym wyborem dla osób dbających o linię.
Co więcej, ziemniaki zawierają znikome ilości tłuszczu (około 0,1g na 100g produktu) [1][2], co dodatkowo potwierdza ich niskokaloryczny charakter.
Wpływ wielkości ziemniaka na kaloryczność
Kaloryczność ziemniaka naturalnie zmienia się wraz z jego rozmiarem. Mały ziemniak o wadze 100g dostarcza 77-110 kcal, średni (150g) zawiera 110-165 kcal, natomiast duży (200g) może dostarczyć 154-220 kcal [1]. Warto mieć to na uwadze podczas planowania posiłków.
Metoda przygotowania a wartość kaloryczna
Sposób przyrządzania ziemniaków ma istotny wpływ na ich końcową kaloryczność. Gotowanie w wodzie skutkuje najniższą kalorycznością (77-87 kcal/100g), podczas gdy gotowanie na parze, choć zachowuje więcej składników odżywczych, zwiększa wartość energetyczną do 87-110 kcal/100g [1].
Należy pamiętać, że to właśnie dodatki, takie jak masło czy sosy, mogą znacząco podnieść kaloryczność potrawy [1]. Sam ziemniak pozostaje niskokaloryczny.
Wartości odżywcze ziemniaków
Ziemniaki to nie tylko niskokaloryczne warzywo, ale także bogate źródło cennych składników odżywczych. Zawierają znaczące ilości witaminy C, witaminy B6, potasu oraz błonnika [1][3]. Te składniki odżywcze sprawiają, że ziemniaki są wartościowym elementem zbilansowanej diety.
Podsumowanie
Ziemniaki nie są tak kaloryczne, jak się powszechnie uważa. Stanowią one niskokaloryczne źródło węglowodanów [1][2][3], a ich rzeczywista wartość energetyczna jest niższa niż w przypadku wielu innych popularnych produktów zbożowych. Kluczem do zachowania ich niskiej kaloryczności jest odpowiedni dobór metody przygotowania oraz umiarkowane stosowanie dodatków.
Źródła:
– [1] https://bezgrzesznarozpusta.pl/ile-kalorii-maja-ugotowane-ziemniaki-poznaj-fakty-i-liczby
– [2] https://polskiziemniak.pl/dietetycy-o-ziemniakach/
– [3] https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/czy-ziemniaki-tucza/
FitFlexFocus.pl to przestrzeń, gdzie precyzja w dążeniu do zdrowia spotyka się z praktyczną wiedzą i autentyczną pasją. Jako wiodący portal o tematyce fitness, wellness i zdrowego stylu życia, dostarczamy sprawdzone rozwiązania i inspirujące treści, które pomagają naszym czytelnikom osiągać cele zdrowotne. Łączymy ekspercką wiedzę z przystępną formą, bo wierzymy, że droga do lepszego samopoczucia powinna być dostępna dla każdego.